Zuppa di lenticchie a cottura lenta

Un’ottima zuppa di lenticchie cotta a temperatura bassa per diverse ore che ti sorprenderà. Misto di spezie, verdure e lenticchie è perfetto e in casa nostra ha sempre convinto anche chi non non ama le zuppe in particolare.

Non hai una pentola a cottura lenta?

Non importa, puoi preparare questa fantastica zuppa anche nella pentola normale. Il gusto che ne risulterà sarà un po’ meno intenso, perché solo cuocendo a bassa temperatura si mescoleranno perfettamente i sapori, ma sarà comunque buonissima uguale. 

Infatti per questo di seguito alla ricetta trovi anche la preparazione della zuppa in una pentola “normale”.

Personalmente sono entusiasta della pentola a cottura lenta (conosciuta anche come slow cooker o crock pot). Mi capita spesso di rimanere fuori con i bambini più del previsto o cambiare i programmi un po’ all ‘improvviso…

La slow cooker e perfetta per questi casi. Vuol dire trovare una pentola magica che nel frattempo abbia cucinato a posto tuo. Inoltre, il cibo cuoce a lungo e a una temperatura più bassa, quindi anche se arrivi un’ora dopo, non succede nulla. Praticamente ti basterà solo mescolare un po‘ la zuppa all’arrivo ed e tutto pronto. Davvero comodo così.

Se ti piace preparare legumi nella crock pot, prova anche questa ricetta – ceci indiani con pomodorini datterini.

Ingredienti per 4-5 porzioni:

• 200 g di lenticchie decorticate (sbucciate e tagliate a metà) gialle e rosse – messe in ammollo per una notte
• 1 lattina di pomodori pelati
• 1 cucchiaino di dado (vegetale)
• 1/2 cucchiaino di sale naturale
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cipolla piccola
• 2 carote
• 1 gambo di sedano grande (oppure due gambi piccoli)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino pieno di paprika dolce
• circa 900 ml di acqua
• coriandolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione (per la pentola a cottura lenta):

1. Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua fredda corrente e lasciarle in ammollo per una notte. Se non hai la possibilità di lasciarle in ammolli così a lungo, non importa. Anche 1-2 ore sono meglio di niente, tieni solo presente che la cottura potrebbe richiedere un po’ più di tempo.
2. Taglia le cipolle, le carote e il sedano a cubetti e mettili in una pentola slow cooker.
3. Aggiungi una lattina di pomodori pelati (se i pomodori sono troppo grandi tagliali a dadini), olio, sale, brodo, paprika, coriandolo macinato e l’ acqua. Mescola, copri con un coperchio e cuoci a temperatura alta (hight nella pentola crock pot) per circa 4 ore.
4. Mescola circa metà della zuppa e rimetterla nella pentola. In questo modo la zuppa diventa più cremosa.
5. Aggiungi coriandolo fresco tritato. Buon appetito. 

Preparazione (per una pentola “normale”):

1. Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua fredda corrente e lasciarle in ammollo per una notte. Se non hai la possibilità di lasciarle in ammolli così a lungo, non importa. Anche 1-2 ore sono meglio di niente, tieni solo presente che la cottura potrebbe richiedere un po’ più di tempo.
2. Taglia le cipolle, le carote e il sedano a cubetti e mettili in una pentola slow cooker.
3. Aggiungi una lattina di pomodori pelati (se i pomodori sono troppo grandi tagliali a dadini), olio, sale, brodo, paprika, coriandolo macinato e l’ acqua.
4. Mescola, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso fino a quando le lenticchie saranno morbide (circa 30 minuti – ma dipende dalle lenticchie).
5. Aggiungi coriandolo fresco tritato. Buon appetito. 

Fammi sapere se provi la ricetta. Mi farà piacere.

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